马尼拉攻略 饮食方面的介绍

　　马尼拉饮食文化最能反映当地人的风俗和历史。除了当地的名菜，马尼拉当地的菜肴也深受中国和西班牙菜肴的影响。马尼拉也有许多中餐馆、日本餐馆和西餐厅，以满足不同口味人的需求。

　　马尼拉地方名菜的特点是:任何一道菜甚至汤都是用醋和许多辛辣的香料如大蒜烹制的。中西口味的巧妙结合创造了独特的风味。更具代表性的菜肴有:“勒琼"，这是一种典型的马尼拉一年一度的节日佳肴，以猪肉为主要原料烘烤而成。另一方面，Adobo是一种家常菜，用鸡肉和猪肉腌制和烹饪。醋是腌制的主要调味品，不易腐烂，味道非常鲜美。还有一些鱿鱼和牡蛎做成的阿多波。

　　此外，用新鲜的鱼和蔬菜以及马尼拉特有的酸醋烹制的派克苏皮纳加特，以及捣碎后以鱼或虾为主要原料烹制的"克尼拉尔"都是颇具菲律宾风味的名菜。"伊尼哈"是一种类似炭烧的食用方法，而"雷利埃诺"是一种蟹做的菜，看起来很豪华，但相当便宜。马尼拉米饭，我不知道为什么它尝起来很松软，一点也不蜡质，不太好吃。马尼拉盛产水果。单单香蕉就有许多种类，而且吃起来很美妙。例如，蒸过的水果撒上红糖，这有芋头的味道。油炸香蕉条或烤香蕉等小吃随处可见。芒果和红毛丹等其他水果既便宜又美味。此外，还有一种类似金橘但带有绿色皮酸柑橘的水果，菲律宾人通常在烹饪中使用，被亲切地称为菲律宾柠檬。